无糖蛋糕的做法

     据统计，我国现在人口的体重正成上升的趋势，社会上“重量级”的人群越来越多，这原因在于人们在平常的生活中对食物没有很好的节制，从而导致了肥胖。还有一个原因也就是过多的摄入了糖类食品。

     糖类食品中含有很高的能量，而且人们对甜食往往没有任何的抵抗力，因而糖类食品也就成为了广大肥胖人群避而远之的东西了，尤其是蛋糕。

     基于这一点，无糖蛋糕也就应运而生了！

   什么是无糖蛋糕？有无糖蛋糕的做法吗？

     无糖蛋糕一改传统蛋糕做法所需的原料，大大降低了蛋糕里面的糖分，使之成为人们喜爱而又不至于变胖的美食。那么，我们就来看看无糖蛋糕的做法吧。

     材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g

   制作步骤：

      1、打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。

      2、调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。

      3、装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。

      4、烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。

      5、刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。

      6、脱模：脱模后冷却包装，即为成品。

  无糖蛋糕的做法其实和其他口味的蛋糕做法大同小异，主要区别就是在糖分的选取上采用了低糖低脂的食材，真正做到“吃甜点，不变胖”的目的，也是时下人们喜爱的蛋糕之一。

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